打開歷史厚重的書卷，“皇帝”二字似乎千載而下，其煌煌威嚴，依舊凌然不可侵犯。“普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣。”兩千多年來，帝王們除了擁有生殺予奪的大權、睥睨四海的尊貴、三宮六院的佳麗、奢侈荒糜的生活，幾乎在心底都隱藏著這樣一個幻夢：長生不老，萬壽無疆。惟其如此，方可永久地享受所主宰的一切。君不見：秦始皇掃六合，君臨天下，卻苦覓長生藥，派徐福率“童男童女三千”入海訪仙；漢武帝雄才大略，卻命煉丹家煉化益壽不死丹藥，又作仙人承露盤，采集月露，以用神仙之飲；唐太宗文治武功，卻因服食古印度方士的長生藥而中毒暴亡；宋太祖智謀非凡，也曾召見高道蘇澄隱詢問養生秘術；明嘉靖皇帝立志革新，中年后卻迷信道教求長生，20多年不見朝臣，不理政事；清雍正皇帝勤勉為政，也因癡迷成仙，亂服丹藥而猝死……

為了帝王們的“龍體”康泰，歷史上的御醫可謂“伴虎而舞”。他們是醫家中的佼佼者，卻終日如履薄冰、殫精竭慮。所幸的是，歷代大多數御醫最終從“食”字里窺見了帝王長壽的秘密。

飲食養生在我國歷史悠久，自古就有“藥食同源”和“藥補不如食補”的說法。

據《周禮》記載，早在3000年前的周代，中國就建立了世界上最早的醫療體系。當時將醫生分為“食醫”、“疾醫”、“瘍醫”、“獸醫”四類，并明確提出以“食醫”為先。

春秋戰國時代，我國最早、地位最高的中醫巨著《黃帝內經》中已有“谷肉果菜，食養盡之”的論述。當時的名醫扁鵲認為：“君子有病，期先食以療之，食療不愈，然后用藥。”

東漢“醫圣”張仲景曾言：“飲食之味，有與病相宜，有與病相害，若得宜則益體，害則成疾。”

唐代御醫、“藥王”孫思邈指出：“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生。”

宋朝官方編纂的《太平圣惠方》列出了對28種疾病進行食療的方法，明確了飲食的治療學意義。

金、元御醫張從正指出“五谷、五菜、五果、五肉皆補養之物”。元代御醫忽思慧編撰了中國甚至世界上最早的飲食衛生與營養學專著《飲膳正要》，系統總結了食物的藥效和食療方法。

明代御醫龔廷賢在《壽世保元》中說：“人知飲食所養生，不知飲食失調亦以害生。”大藥學家李時珍以為：“善食者養生，不善食者傷身。”

清代名醫王孟英也說：“國以民為本，人以食為養，而飲食失宜，或以害身命。”

由此可見，“食養”在歷代宮廷養生中的地位，堪稱舉足輕重。今天，簡便有效的飲食養生越來越受到人們的青睞。如何以食來強身健體、延年益壽，已成為尋常百姓倍加關注的話題。

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