荔枝邑產以黑葉為上品，玉荷包，顆最大，出小欖鄉者，核浮水他鄉則否。御摘荔枝，在沙涌馬南寶故里，相傳宋端宗臨幸時，荔方熟，帝摘一枝，其後經摘處，風味獨殊。此荔今名三月紅。橙邑產最多，味雖不及新會產，而樹壯果大，收豐價廉，利較優勝。蓋本邑橙種，每擇最壯之樹為之，新會無此佳種，故彼土宜，雖優而銷路反遜於我也。龍眼邑所產，拾葉者尤美，或呼石夾。最大者孤圓，次金字、山字、南字；小者蜜糖埕，遲者秋風子。蕃荔枝種自西洋，邑處處植之，皮內有細沙如梨，中數十苞，每苞一核，味甘芳，雖名荔枝，實非其族也。芒果蜜望也，黃熟時甘香勝蜜。邑種者，竹秀園、沙涌鄉為最。別一種蕃望果，婦人食之多乳汁。楊桃三廉子，歲再熟，治風熱，生津止渴。產澳門者良。波羅蜜木質堅，可為楹桷，核長者牡，圓者牝，實多汁多者為涇苞。汁少者為乾苞，肉脆味較勝。邑種者，皆濕苞，濡膩。城北李氏怡園一株極大，乾苞甘脆，百余年物也，今尚存。蒲桃邑基圍處處植之，甘香稍遜羅浮。柹小柹產古鎮，鄉曰雞心柹，大者膠柹，多不可食。安石榴邑東南有榴花山，以產榴花得名。植於園林者，黃白花，甜酸苦實各種皆具。橄欖　烏欖敢其肉腌為菹，曰欖豉，貧家以為常膳。仁為佳果，脂如桃膠，煮之以泥船隙，著水益干。人面子可常膳、蜜漬可食。桂木子蜜漬味嘉。黃皮用蜜漬或鹽漬者，銷行甚遠。不納子核可為經珠。柰　櫞　桃　梅西鄉之山多種梅、桃、荔枝、烏欖。棗　梨　柚　桔　甘　枇杷　蘋婆樹高葉大，莢似皂角子，熟甚甘，煨食尤美。卍字果即椇形如卍字，味甘，可釀酒。山竹子如柰而圓，色黃味酸，鹽腌能解熱。黎檬即檸檬，又一種山檸檬，葉白而香勝，植產者，子榨水煎糖，能辟暑。菱　藕　胡麻鄉間但種白者，為日用常需，行聘禮者用之，無以績布者。麻仁　桑小欖古鎮、黃圃、曹步港口諸鄉多植之，余尚寥寥，桑寄生、小欖為良。大麻良字，得能四大各都，及小欖、古鎮諸鄉，多取以織布。茶五柱山產神仙茶，鄉人於清明前後，窮日搜摘，無過。雨余鳳凰山茶，味亦清馥；黃楊山茶；寺僧所貴，以供客。老萬山茶，辟瘴解暑。良都屬，小嶺所產亦佳。以上茶皆野生。道光末、恭都會同鄉人始辟地種茶，其味清涼可比清遠所出者，曰茶園茶。又有破布葉作茗飲，清熱消暑，能解悶香，出大字都、黃道山者良。吉貝花即草棉，西人威廉姆記中國產棉地，以古鎮鄉為產棉地之一。南蓢諸鄉亦多種之，邑人曾於得能都辟地試種，旋中輟，今宜再提倡之。木棉邑西山木棉，八景之一，余亦多。產子熟拆有絮如草棉，人以不能耐寒，故無為之紡織者。樟大小無不適用，葉可熬腦，然未經實驗。罌子桐一名邑桐。邑人種之，收子為油，入漆家，及艌船用。近谷都、雍陌村興辦林業，多植此木。槐　榕有大葉、小葉二種。縣治主簿署一株，不知何代物也，大數百圍，其根氣生而歧，如圭門形，可行人。苦楝俗名為森，其木易長數年高數丈，葉密如槐花紅白二色，實如小棗，不可食，材中筐篋，或以制屐。九里香　荼蘼小欖鄉多植之，以畝計。有洋荼蘼，及玫瑰，可制糖，或蒸露。薔薇　胭脂蝶亦薔薇之一種，色深紫。七姊妹　長春　月貴　麗春　夜蘭花葉俱可充食。茉莉有重臺、三臺、有蕃茉莉，花大如龍眼，鮮有開足者，可熏茶。素馨　鷹爪蘭　雞爪蘭　指甲花邑種紅白淡紅不一，婦女以葉染指甲。蒲公英　海棠　鳳仙　碎玉花春開，小白，攢簇成球。午時花　蝴蝶花　夾竹桃　杜鵑花　玉繡球　瑞香　雁來紅　石竹　翦春羅　雞冠　菊種至繁小欖鄉人善作盆菊，每植一株，分數十枝，或百枝，三丫六頂，一枝止留一蓓蕾，扶以小竹杖，長短相從，花時齊開，如規之圓，尤以葉色蔥茂不脫者為上。六十載為會，名品畢陳，稱海內之冠。萬壽菊花黃無香非菊種。蜀葵　玉芙蓉葉色清白小黃，花攢簇成朵。薝卜花　虞美人　紫藤花　翠雀花　朱錦花　鳳須花色雜紅黃，花須似鳳。含笑　夜合園林多植之，惟生鳳凰山者，高丈余。木芙蓉　巖桂　木樨　紫荊　牽牛花　玉蘭又名木筆。蕃玉蘭葉花皆如玉蘭，而香如攻瑰，澳門有之。洋山茶紅白二種，重臺，性畏寒。千日紅呀蘭色，繁英攢簇，粒如指頭，干之色不變，粵人編生花作籃，必需之品。落花生又名落花參，子可榨油，土產不多。菽各種俱有，然鮮植之者。和蘭豆、種出澳蕃今處處種之，蔓生，花白，莢比藊豆，小而狹長、子青，脆軟薄，味甘近潮州人有以此子為罐頭品者，比歐洲種更粉膩，銷路頗暢本境如此仿之，亦一利源也。面豆莢，短而圓，開花治目疾。豆鳥豆入藥，充食，作豉。黃豆作腐，榨油造醬。藍鄉民種之作靛，干其浮沫，以拔毒殺蟲。葛蕃葛，處處有之，澄粉作餌，性太寒，不宜多食。薯土人多種之，有豬肝薯，黎峒薯，柴把薯，小者曰雞哺薯，艻薯、白鳩薯、亦名土山藥。深薯、長尺許，解火毒，陶冶人多服之。甜薯、健脾，性與山藥等。蕉蕾，薯類大薯。薯蕷即淮山。甘薯與上薯不同類，來自諸蕃，有紅白二種，白者尤清甘，磨粉清熱。又一種名鬼薯，色黃白，質松味劣。又有和蘭薯，人亦種之。茄　壺盧　冬瓜　苦瓜產土瓜嶺，良。白瓜即越瓜。西瓜以張家邊鄉種者，為勝。節瓜又名七葉青。絲瓜　金瓜長者名枕頭瓜。黃瓜小者名瓜英，可腌為小菜。香瓜圓如鵝卵，色黃，或有黑點。瓦瓜色牙白，大如橘，有結痂，類陶器，不可食，可作盆供。朱瓜深紅色或間綠色，形如金瓜，作盆供，耐久。蕃瓜　芹水芹，旱芹。菘即白菜，邑種者性寒，與他處異，可作菹。花芥蒸曬而成者，為霉干菜。蕪菁子可作油。芥蘭甘脆，有謂菜含鉛質，不宜多食，然未經化驗。蕹菜邑人皆種以田。菠薐亦名菠菜。莙荙一名恭削菜也。人多以為賤品，而不知可以制糖。莧馬齒莧，別為一種。俗呼耳牌菜。藤菜即落葵。苣即生菜。東風可作蔬。豬耳菜辛香能療痘胞。香花菜葉香宜魚膾。葛菜　鵝眼即鵝腸菜。茼蒿菊科，植物之可為蔬者。蒝萎可生食。珠菜一名番芥蘭，葉藍色，類芥蘭而大，一科重至數斤，莖端嫩葉團結似子。內珠味甘脆，其種來自番舶，邑人多植之。茴香邑有種之者，暑月祛蠅臭，食料宜之，制蜈蚣蠅毒。萊菔一名熒。水高數丈，大者十圍，實小如柰，鄉間多種之堤岸，取其蟠根牢固。漆樹邑有種者，六七月間斫皮以管承取，亦可用。但作飴糖。氣沾沾無力，宜設法改良增種。烏桕子合油質，作燭曰桕燭，可涂瘡疥。邑人以其葉飼蠶，及染皂。萆麻子作油，銷流最廣，近谷都興辦林業，稍有植此者。剌桐三月開花，相傳先花而葉，則年豐。先葉而花，則歲欠。園林間植之，野生以刺桐坑為最多。黃楊堅膩可作梳，及剜印，凡代黃楊，必以陰晦夜無星伐之，則不裂。酉陽，雜俎之說，厄閏、不盡然。但閏年不長耳。柞木殼斗科植物，木堅韌。小者屈其枝為盆玩。柳枝燒炭可作火藥。檉俗呼垂絲柳。楓長洲獅山有之，間出煙如云。無花果邑多種，以煎湯洗之，己五痔。火秧邑人種以作籬落，俗傳其根千歲成茄楠香。麻蓲菜苗樨者，可芼。煮汗消暑疲。紫蘇可拌牧食，亦可為藥。邑人用以飼蠶。

植產顯花裸子植物

松東鄉之山多種松。縣城蓮峰左，香蓮寺雙古松，相傳宋時未建寺前已有。此樹松根所生土茯苓，山中隨處野生，俗呼米仔頭。有一種名羅漢松，似柞樹，尖長屈蟠如松。

天產顯花被子植物單子葉類

桄榔木堅實，可作轎杠。梭櫚　水椰禾質堅韌，可耐久。柊葉野生成叢，類芭蕉，乾以苞苴物，蓋瓶口，入土火不壞，柱礎上以葉墊，能隔濕潤，能理象牙，使光澤。香茅可榨油，葉三脊，氣味香芬辟穢白茅可苫蓋，及制筆。黃茅可為索縐排草狀如白茅，香芬烈，合諸香為囊，氣久不滅。婦人浸油以膏發，澳蕃有瘡痏煎葉為湯洗之即痊。莠狗尾草也。蕢生海邊積泥可成田。蘆蒸蓢也，可織篷。蘆薈去皮入姜醋，可為茁。稗害禾實，亦可食。芒俗呼笆茅，可為籬笆，皮可為繩索履屩。菖蒲生鳳凰山澗中。天門冬　麥門冬　蘆　荻　葦　野禾　天南星　樹蘭黃梁都山中產之。

天產顯花被子植物雙子葉類

山桔邑人取以煮糖，多出云梯山，枝可作煙管。無患木子有鹻性，及油質，可代肥皂，為洗濯之用，俗呼為水患子。艾　扶留俗名蔞。邑人拌檳榔食之，婚姻慶賀等事，以為備觀之品。水橫枝橫枝、即黃桅之轉音子為染料，枝可作盆玩。吊鐘花五桂山多有之，冬末春初開花，如鐘一苞多至十余朵，人采作新春瓶供。板杏樹高丈余，葉長大逾掌，可作酒麯。相思子亦有藤本者，蔓生山野，十余莢為一朵，可飼鸚鵡。火山樹山荔枝也，即酸。枝木子，肉薄味酸，木堅致，適用。薄荷　草決明豆科植物供藥用。卷耳蒼耳子，俗名黐頭婆，嫩苗焯熟，水浸淘拌，食可救饑。其子炒去皮，研為面，可作燒餅。鬧羊花即曼陀羅花，雜煙草吸之。可愈喘，羊食則死。洋蘇木可制染料，種出外國。蓼以水浸其葉，和麯，可成酒。罌粟花　薺味甘，野生，隨處有之，釋家取其莖作燈杖，辟蛟蟲，名護生草。山丹俗呼山牡丹。胡蔓草即斳葉鈞吻，一名冶葛，食之斷腸，中其毒以路旁馬鞭草搗爛，和糯米泔或以卵中難子和清油，或蕹菜汗，或生羊血，俱能解之。羊食此草，則肥。胡蘆葉花似胡蘆，腌魚蝦，置數葉，可殺蟲。何首烏蓼科植物，入藥，益人。縣城月山所產有形如嬰兒者。石香薷細葉辛香，處處有之。功比香薷更勝。治一切傷暑。落地生根一名落葉歸根，葉如茜，冬或生花，略如吊鐘花形，中通外長圓，或曰種出西洋，可已癆傷，咸豐間，邑人采葉曬半乾，以足擦蜷曲，再曬極乾，鬻於蕃人為茗。都念子山間野生甚多，又一種名雞矢果，俗呼又蕃拈子，色青黃，大如蘋果，亦倒捻食之。水蓢樹高大繁陰，生莢結子，與蘋婆類，不中食。鸞荽樹叢生，高者七八尺，味甘溫，化痰軟堅，瘰疬初起，食之頓消。四月間，邑人和粉作餌。三椏苦叢生，味苦甘，解熱。三月三日，邑人和粉作餌。油栗山中多有之木堅直而韌，用作梃。椿樹　鴨腳木小枝似鴨腳，樹高大而質輕松，用作屐板，燒灰可作鹼。馬留荽木堅韌耐久，而難長。縣治廳柱相傳是此木為之。槎橋落鄉亦有一橋，數百年不壞。鹽樹俗名鹽酸柏，黃角鄉人每歲食鹽，皆取咸田稻桿燒灰，漬鹵為鹽。雍正七年，海賊圍村，無鹽者數月，或取山上黑樹枝葉煎之，得鹽供食，味略酸，因呼鹽樹。今各鄉谿澗中，猶有可采者，惜無研究以致用耳。女兒香木出黃角鄉蕉門山，雷澗廟後凡數十株鄉人取以供神足二歲之用蚊子樹葉厚有棱析葉或莖，蚊輒飛出，破鑊山有之。油柑樹東鄉有此樹高僅尺余，莖去土數寸處，生一胞，大如橄欖，內寄生一蟲，長僅寸，色蒼白，春夏之交，蟄伏胞內，及秋則化為蝶，破胞飛去。檀樹似荔支，有黃白二種皂樹其莢、名皂角。必果密香樹之未結者，凡欲結者、必斫傷其樹，否則雖久、仍為白木也。色白而香，出翠微山。羅傘樹大數圍，鄉村外多種之，一名山羅。枸杞葉可茹子根可入藥。萬年陰大數抱，葉圓尖村墟間多植之。蓉筆樹在縣南一百里，古鶴村中，數百年來，枝干婆娑，不花而實，每葉落不逾三日凈盡。又三日，新葉滿矣。初如著火琉璃，三四日青如菩提，柔滑可愛。半月後，子滿枝而葉老，然葉落無期，如留片葉，雖夏猶寒。農人每觀葉為布種之信。按此樹不花而實，殆如無花果，開花在實中之類。

天產顯花裸子植物

柏葉圓，俗呼圓柏。杉材中船及梁柱，惟少種之者。

天產隱花植物有葉類

蕨根有白粉荒，年掘取以救饑。萬年松亦名苔松，產鳳凰山，高數寸，乾之數歲，漬以清泉，碧綠如故。盤桓以為珍玩。山有洞名伸仙巖，有一株，高不逾丈，時有巖溜滴其葉不知何代物。也西洋人欲取，終不可得。濼即貫眾。又名鳳尾草。金毛狗脊形如金毛狗，鳳凰五桂山多有之。知羞草人以口吹手觸，即合葉如羞。

天產隱花植物無葉類

雷菰春雷發聲則出。產夏而後，出者尤香。宜乘雨急采，見日則不可用，恐有蛇蟲毒。早禾菌亦名早菰、早禾。濕蒸而出者，六七月間有之。白背木耳東沙、良。石耳　紫菜高瀾、三灶海涯多有之。附石而生，色青乾之即紫。石發一名龍須，即海菜。

丙　礦物

有機礦物

蠔殼邑南海岸最多，土人采以煅灰，代石灰之用，且有以為墻垣者。煤油聞黃梁都南水鄉有此礦，然尚須實勘。

無機礦物金類

金出恭常都、北山嶺村、覆埔山。其地距蓮莖不遠，金氣凝結、沙礫融治，迸為小粒，自成方形，披沙揀之，俯拾即是，土人只以為冶金創之用。又得能都、濠頭山出金，得山土淘之，可得。谷都五指山，聞亦有金礦，然未經勘驗。黃佐通志石似金，出赤坎村。按：村當在黃梁都，石今未見，未詳其何質。銀恭常都雞拍村銀涌角，宋初產銀，取上供，屬廣州，宜祿場。明正德中，有畬蠻采雞拍村銀礦之事。明一統與亦載香山東莞二銀場，今無此場，想久已采盡矣。鐵谷都鐵坑埔產之，礦苗甚盛，偏山皆是。經土人延師化驗，謂苗脈尚嫩云。地在馬鞭埔村西南三里許。銻黃梁都南水鄉產之據土人言現已派員查勘。鐵養產黃旗都潭洲，經礦師化驗，每百斤得鐵六十七斤十一兩，養十九斤零一錢，沙石三斤四兩九錢云。

無機礦物非金類

水晶五桂山產之，土人間有拾得者。黃梁都南水鄉亦產之。硫土人言：谷都黃牛寨有之。然未經勘驗。石鐘乳出澳門九州巖，穴內嵌空玲瓏，結乳下垂，累累如貫珠。陳泥可以煉硝。嘉慶間常有硝商持官照到縣采買。白土恭常都、吉大村瀕海有之，可制士敏土。礪石產吉大村者良。俗有吉大石之稱。

丁　制造品

動物制造

絲繭小欖、黃圃、諸鄉素多。古鎮、曹步、業之不過三十年，頗得利。惟養蠶抽繭，售于各處，不自織也。有粗絲、幼絲之別。邑紳鄭藻如嘗倡辦此業於濠頭，港口，今濠頭已無，港口尚有之，然不能旺。繭綢烏石，平嵐鄉人以大蝶繭織成，皺紋蹙起，久服不敝，遠勝程鄉繭綢，惟制造不多。又一種以黃蠶絲織之，細滑黃韌，鄉人尤貴重。一匹須繭至萬，工費甚多富人織以自服，不常得也。蝦醬東南近海諸村均制之，恭常都、唐家鄉最良。搗銀蝦成，鹽漬之，味甘香。略乾而細者，曰：蝦膏。蠔油煎蠔汁為油，味勝鹽豉，與蝦醬為本邑制造品之特色。蠔豉唐家、雞拍諸鄉最著。每年采蠔以擔計，每擔肥者可曬蠔豉二十五斤，瘦者約二十斤，每擔蠔湯可煮蠔油二斤，蠔豉有生曬熟曬、之分生曬，味最清甘，熟曬稍遜，然可久藏。販買者，俱以熟曬為率。禾蟲油制法如蠔油，處處有之。蜆咸淇澳鄉最良。咸魚恭常都民，環海居民，多以漁為生，就海近地腌制，為土產最大宗。

植物制造

棉布鄉人種吉貝棉花，纖成白氈，大字都、南蓢各鄉為之，號南蓢機棉布，頗通行。近日谷都大布村，有購機設廠，仿制東洋布者。麻布各鄉婦女績麻，雙絲細縷織成者，號家機。自服不以售人。女子勤者，嫁時必有數匹壓籠，其良字、得能、四大都所織較粗，售於各處，曰放機。小欖所織較細密，號小欖機。有運售南洋者，古鎮所織青紗，號古鎮機。草麴《廣東新語》云：酒山在香山境，以其白泥為餅，雜藥物釀之。按酒山，今不詳所在。又云：草麴，以山桔、辣蓼、馬蓼之屬和豆與米飯而成，香山則用板杏，然味太甘，有毒。重醞酒以糯飯和麴，置濃酒中，二三年飲之。小欖鄉最良。又有黑米酒菊花酒，亦美。酒娘臘月以糯米與餅及水醞而成。糟泲其汁藏物不壞。黃酒小欖鄉善造之甜不能致遠，可入藥。蜜酒邑人善為之，有藏至二三年者。大醋出小欖鄉良。色深黃大率以黃酒為之，較浙醋殊勝。煎鹽邑人有煎樹葉為鹽者，已見上天產植物類。若能精研制法，亦生利一大宗也。竹器竹合、竹籃之類大小不一，編竹絲為之，細密精致，有小如拳者，邑城制良。欖都人制卍字竹合，尤堅細，盛水不漏。閱數十年不壞。邑城所織弗如也。

礦物制造

銅燈以銅片作底蓋及四柱，四面嵌玻璃，刻鏤頗工，夜行攜之，邑城業此者約數十家。金銀器首飾為多。白鐵器采洋白鐵花鐵制成各種器皿，銷行本境頗多。蠔灰取蠔殼燒成，邑人多以此為業者，俗有以蔞葉蘸此灰裹檳榔食。鐵農具得都庫充鄉人，善鑄鐵犁，名庫充犁頭谷都大布村亦制之，嘗運售美屬檀香山，近美禁華工，該埠農業衰落，遂停辦。故該爐所鑄，僅供左右鄉之用。磚瓦窯大字都，石門村有缸甕窯。谷字都榕樹埔村有磚窯。