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第2章

  • 荔枝譜
  • 蔡襄
  • 291字
  • 2015-12-23 11:17:09

興化軍風俗,園池勝處唯種荔枝。當其熟時,雖有他果不復見省。尤重陳紫,富室大家歳或不嘗,雖別品千計不為滿意。陳氏欲采摘,必先閉戶,隔墻入錢,度(音鐸)錢與之,得者自以為幸,不敢較其直之多少也。今列陳紫之所長以例眾品:其樹晩熟,其實廣,上而圓,下大可徑寸有五分,香氣清逺,色澤鮮紫,殻薄而平,瓤厚而瑩膜如桃花紅,核如丁香,毋剝之凝如水,精食之消如絳雪,其味之至不可得而狀也。荔枝以甘為味,雖百千樹莫有同者。過甘與淡,失味之中,唯陳紫之于色香味自拔其類,此所以為天下第一也。凡荔枝皮膜形色一有類陳紫,則已為中品。若夫厚皮尖刺,肌理黃色,附核而赤,食之有查,食已而澀,雖無酢味,自亦下等矣。

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