新采揀去。葉及枝梗碎屑。鍋廣二尺四寸。將一斤半焙之。候鍋極熱始下急炒火不可緩。待熟方退火徹入篩中輕團那數遍。下鍋中漸漸減火焙干為度中有玄微難以言顯。火候均停色香全美。玄微未究神味俱疲。