炸醬拌香菇芹菜

材料（2人份）

香芹……500克

鮮香菇……100克

肉末炸黃醬……100克

調味料

熏醋、香油……各10克

辣椒油適量

做法

1　香芹摘掉葉子，洗凈后切段；鮮香菇洗凈，切丁。

2　香芹和香菇分別焯水，裝盤，放入肉末炸黃醬和各調味料，攪拌均勻即成。

美味秘籍

香芹焯水時間要短，喜吃脆的可用冰水過涼。

因為有香菇和香油，已經很鮮香了，所以不用再放味精、雞精。

此菜口感爽脆，酸辣伴著醬香，是很好的開胃菜。主料還可以選用豆制品、根莖類蔬菜，適合在夏季不愿開火炒菜的朋友，可快速配菜。