櫻桃果醬

適用

適宜抹面包、饅頭食用，也可涼拌蔬菜。

櫻桃果醬做法

材料

櫻桃……500克

白糖……150克

檸檬……1/2個

做法

1　將櫻桃洗凈，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌勻，腌浸出汁。

2　將腌浸好的櫻桃倒入煮鍋中，加少許水，中火煮軟，擠入檸檬汁，小火煮至濃稠即可。

3　瓶子洗凈、消毒、干燥，將櫻桃醬趁熱裝入瓶中，封口，晾涼后放冰箱冷藏。

制作關鍵

櫻桃要選擇個大、飽滿、顏色紅艷的，做出的果醬口味和色澤才能更好。如果喜歡吃有果肉感的櫻桃醬，可不用加水，縮短加熱時間，且少攪拌，以保留更多完整果肉。

制作果醬的煮鍋要用搪瓷鍋或不銹鋼鍋。

變化做法——櫻桃番茄醬

材料

櫻桃果醬……100克

番茄醬……100克

白糖……50克

釀造米醋……20克

做法

1　炒鍋上火，倒入適量油燒至六成熱時，下入番茄醬炒透，加櫻桃果醬和適量開水，放入白糖，小火煮至有黏性時，倒入釀造米醋調成酸甜口味，略煮即可出鍋。

2　趁熱裝入瓶中，封口，晾涼后放冰箱冷藏。