玉米

玉米又名包米、包谷、珍珠米，原產于南美洲的墨西哥、秘魯一帶，距今已有7000多年的歷史。它晶瑩潤澤，所以有“珍珠米”的美稱，被譽為“黃金食品”。

玉米含碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、鈣、磷、硒、鐵等成分，其中蛋白質、脂肪含量均高于大米，其特有膠蛋白占30%。玉米油營養價值較高，含油酸、亞油酸、棕櫚酸等。

玉米中所富含...