形成結球狀，而是散葉狀態。就像田園詩人范成大在詩中詠的那樣：“撥雪挑來塌地菘”。葉片松散塌地，頂芽不能發達，不能形成球狀。后來經過長期人工培育成為現在種植的大白菜。如今，我國大白菜的品種很多，僅華北地區就有500個品種左右。按其結球特點可以分為四類：有散葉變種（不能形成葉球）、半結球變種（能結球，但不實）、結球變種（形成堅實的葉球）和花心變種（頂生葉褶抱成球狀，但先端葉向外翻卷）。結球變種因為葉球...