一，蘑菇。中醫學認為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰和健胃平肝等功效。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少癥和傳染性肝炎有明顯的療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制功效。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、維生素E、維生素C和微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量和高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素和明顯提高智力的賴氨酸，為冬季老少皆...