畜肉

061　手抓羊肉

[原料]

羊肋條肉若干，香菜適量。

[調(diào)料]

精鹽、姜片、蒜泥、花椒、小茴、山柰、沙姜、香油各適量。

[制作方法]

1.將兩根為一組的羊肋條剁成長6厘米的長段，投入水鍋中煮開，撇去浮沫，加入調(diào)味姜片、花椒、小茴、山柰、沙姜（用紗布包），煮熟后裝盤。

2.炒勺內(nèi)放入香油燒熱，投入花椒炸香后撈出，將...