韭菜燒豆腐
難易度★☆☆
15分鐘
原料
北豆腐400克
韭菜100克
調料
大蒜3瓣
生抽1/2大匙
鹽1/4小匙
雞精1/4小匙
白胡椒粉1/8小匙
做法
1 韭菜洗凈，切段。大蒜切成厚片。生抽、鹽、雞精、白胡椒粉放碗內調勻。
2 北豆腐切成1厘米厚的長方形條。
3 平底鍋燒熱，加入1大匙油，涼油放入豆腐塊，中小火煎制。
4 將豆腐煎至兩面呈金黃色，煎制中途放入少許蒜片。
5 倒入事先調好的調料。
6 加入韭菜段，大火快速翻炒至韭菜變軟即可。
制作關鍵
1.蒜片要在煎豆腐的過程中放入，過早放入容易燒煳。
2.韭菜靠近根部2厘米的地方比較硬，最好切下丟棄。
3.韭菜比較容易發生蟲害，所以農藥會用得比較多，清洗的時候要多浸泡一會兒。