香辣菜花

難易度★☆☆

20分鐘

原料

菜花（又稱(chēng)花菜、花椰菜）1/2顆

五花肉150克

青蒜2根

紅椒1顆

調(diào)料

鹽1/2小匙

姜蓉1小匙

蒜蓉1小匙

紅油豆瓣醬1/2大匙

生抽1大匙

料酒少許

白砂糖1小匙

雞精1/4小匙

做法

1 所有原料洗凈。五花肉切成薄片，花菜切成小塊。紅椒去籽，切菱形塊。青蒜分開(kāi)蒜白、蒜青，分別切段。

2 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入鹽，放入花菜汆燙1分鐘，撈起瀝凈水。

3 炒鍋燒熱，放入少許油，放入五花肉片，用小火煎至出油。

4 加入姜、蒜蓉炒香。

5 加入紅油豆瓣醬、白砂糖、料酒，炒出紅油。

6 加入菜花、紅椒、蒜白段，翻炒均勻。

7 淋入生抽，加入雞精，再翻炒1分鐘至入味。

8 臨出鍋前加入蒜青，炒至變軟，淋香油即可。