白菜肉末粉絲煲
難易度★☆☆
15分鐘
原料
大白菜8片
綠豆粉絲1把（約50克）
海米（蝦米）10粒
豬肉80克
調料
姜蓉5克
蒜蓉10克
鹽1/4小匙
雞精1/4小匙
白砂糖1/2小匙
做法
1 大白菜洗凈。豬肉切成末，海米用溫水浸泡至軟。綠豆粉絲用冷水泡軟，大蒜剁成蓉。
2 將大白菜分開菜幫及菜葉部分，分別切成塊。
3 炒鍋放入油，冷油放入姜蓉、蒜蓉，中小火炒至出香味，加入豬肉，用小火煸炒至豬肉色澤由紅轉白。
4 加入大白菜幫及少許鹽，再加入少許水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘。
5 接著加入大白菜葉、鹽、雞精、白砂糖，煮至菜葉變軟后加入泡軟的綠豆粉絲。
6 加鍋蓋再燜煮約2分鐘，待粉絲吸收湯汁后即可出鍋。
制作關鍵
1.如果家里沒有海米，也可以不放，只是放肉末就很好吃了。
2.蔬菜多屬寒性，所以要加少許的生姜碎以去寒，但不宜放太多。
3.粉絲通常用冷水泡軟即可，如果時間太短也可以用溫水浸泡。粉絲下鍋煮的時間不宜過長，吸收了湯汁即可盛盤。