剁椒燒白菜

難易度★☆☆

10分鐘

原料

白菜心1個（重約300克）

調(diào)料

湖南剁椒30克

生姜2片

大蒜4瓣

蔥段2個

蠔油1大匙

生抽1/2大匙

白砂糖1小匙

雞精1/4小匙

芝麻香油1小匙

做法

1 蠔油、生抽、白砂糖、雞精放碗內(nèi)調(diào)勻成味汁。剁椒中加入芝麻油拌勻。蔥、姜、蒜切碎。

2 白菜心切去根部，一葉葉撕開。鍋內(nèi)燒開水，放入白菜汆燙至軟。

3 汆好的白菜取出，用涼水沖洗，放在瀝水籃中，用手壓干水分。

4 炒鍋置火上燒熱，倒入油，涼油入蔥、姜、蒜炒香，再放入剁椒醬炒出香氣。

5 加入步驟1中調(diào)好的味汁，燒至起泡。

6 加入瀝凈水的白菜，大火爆炒至均勻裹上醬汁，臨出鍋時再淋入少許芝麻香油即可。