骨湯面雞棒套餐

主食 骨湯面

配菜 雞肉棒

骨湯面

原料：豬棒骨500克，掛面150克，娃娃菜120克，泡發(fā)木耳75克，紫菜5克，蝦皮20克

調(diào)料：鹽1茶匙，香油少許，香菜適量

雞肉棒

原料：雞腿3只

調(diào)料：料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒粉1/4茶匙，韓式辣椒粉1/2茶匙，生粉1湯匙

頭天晚上準(zhǔn)備

1 雞腿去骨、皮、筋，取肉，細(xì)細(xì)剁碎。

2 淋料酒、生抽、鹽，要輕輕剁防止迸濺。

3 剁勻后加入黑胡椒粉。

4 加入細(xì)辣椒粉繼續(xù)剁勻。

5 加上生粉，一開始仍要輕輕剁防止生粉飛揚(yáng)，然后再細(xì)細(xì)剁勻。

6 將整個(gè)肉餡兒整理成長(zhǎng)方形。

7 用刀和刮刀輔助切出長(zhǎng)條狀。

8 稍加整理成圓柱形，輕輕擺放入保鮮盒，放入冷凍室冷凍一夜。

9 豬棒骨洗凈，燉成大骨湯。娃娃菜洗凈瀝水。泡發(fā)木耳洗凈。香菜洗凈。

次日早上完成

1 鍋中倒入大骨湯燒開。空氣炸鍋200℃預(yù)熱3分鐘，從冷凍室取出雞肉棒放入抽屜，定時(shí)8分鐘。

2 木耳切絲，娃娃菜切小段。鍋中骨湯燒開后放入掛面，煮開。

3 鍋中加入娃娃菜和木耳，攪開，調(diào)入鹽，煮2～3分鐘。

4 放入紫菜和蝦皮，煮半分鐘，關(guān)火，加香油和香菜攪勻，裝入碗中。取出空氣炸鍋中炸好的雞肉棒，裝盤。完成！