宮廷風味

宮廷風味，又稱宮廷菜，是指奴隸社會王室和封建社會皇室成員所食用的肴饌。

早在周代，宮廷風味就已初步形成規模。《禮記·內則》載述的“八珍”和《楚辭》描述的“楚宮筵席”，是周代宮廷風味的代表，體現了周代王室和楚國宮廷烹飪技術的最高水平。到漢代，面食的明顯增多以及豆制品的豐富使宮廷風味發生了重大變化。魏晉南北朝時期，各族人民的飲食習俗在中原地區交會一處，大大豐富了宮廷飲食。...