中國的粥起源很早，食粥不僅是百姓充饑的重要手段，也是統治階級的養生之舉。在整個古代社會，粥便在果腹與養生兩條道路上并行發展，而且融進了中國的歷史與文化，形成了具有中華特色的粥文化。

中國是世界文明的美食大國。在有文字記載的4000多年中，粥始終跟隨著歷史的腳步。最早見于文字的“粥”是在周朝：“黃帝始烹谷為粥”。接下來的幾千年，粥文化一直綿延不絕。

中國的粥在4000年前主要是食...