烘焙小課堂6

5.高溫油布

高溫油布這個東西，跟錫紙還是不太一樣的。盡管做大部分餅干，用錫紙都不會粘。但是有些餅干，卻必須用高溫油布來做。因為它表面有一層防粘涂層，做薄片類餅干的時候，一點都不會粘。另外高溫油布上面也可以用來做馬卡龍。你會說高溫油紙行不行，坦白說，現在賣的高溫油紙的品質真的都趕不上高溫油布，而且高溫油布可以反復使用，性價比高。平時烤任何餅干也都可以使用。

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