如何防止食用冰箱中的食物后中毒？

食物貯存在冰箱里，并不代表著食物就有了衛生保障。實際上，如果食物直接放入冰箱，不但會滋生細菌，而且還會加快冰箱內其他食物的變質。許多疾病正是源于吃了冰箱內不新鮮或被污染的食品所致。

1.食物存儲須知

（1）冰箱門架的位置上適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬等食物以及調味品，一般可保存2個月。

（2）熟食應待其冷卻到室溫后，再放入冰箱。不能與生的食物放置在一起，以免受到細菌污染，并應盡快食用，一般不可超過3天，在食用前還需要經過加熱處理。

（3）蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冷藏室的最下層保鮮盒內，以零上溫度貯藏為宜。蘿卜類的食物在冷藏時應去掉葉子，以免葉子吸收蘿卜本身的營養，加快其變質。洋蔥、大蔥、大蒜、生姜、菱角、根莖類等食物，常溫下即可保存，不必放入冰箱保存。茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、菠蘿等在冷藏狀態下會促進其新陳代謝，不宜冷藏，但如果是未成熟的水果，則可在冷藏室保存一定的時間催其成熟。

（4）鮮魚、肉應分成小塊，并用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏，并且應該盡快食用，最好不超過3個月。

（5）在電冰箱使用過程中，應保持電冰箱內部環境清潔衛生。

（6）在存儲食物的冰箱內，不應該存放化學藥品。

2.避免損害冰箱的正確使用方法

（1）帶有溫度的食物切勿放入運轉之中的冰箱。

（2）食物存放不宜過滿、過緊，應留有一定的空隙，便于冷空氣對流，延長食品的保存時間。

（3）按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，切勿將食物直接放于蒸發器表面，以免使食物發生二次污染。