如何預防食物中毒的發生？

食物中毒是指吃入食物中的有毒物質引起身體的不良反應，輕者影響身體健康，重者甚至會危及生命。那么該如何防止食物中毒呢？

（1）合理存儲食物。按照不同的存儲要求分別保存食物；生、熟食物要分開；冷凍食物超過3個月最好不要食用。

（2）注意個人衛生，摸過生肉的手一定要洗凈后再拿熟肉，避免生熟食物交叉感染。在外不便洗手時，要用消毒棉球或消毒餐巾擦手。

（3）做好廚房衛生，餐具要定期消毒，使用之后要清洗干凈，并存放在干凈衛生的櫥柜內。使用前也要再次清洗。用于切生肉和熟肉的刀板應分別準備，不混用。

（4）購買新鮮的食物原料。蔬菜變質不能吃，如發芽的土豆是有毒的；難以區分是否有毒的食物不吃，如不知道是否有毒的野生蘑菇。

（5）不貪圖便宜購買和食用病死或死因不明的禽、畜類。

（6）買回家的水果蔬菜，食用以前應用水浸泡，徹底清洗，以去除殘留農藥。

（7）烹飪食物要徹底。雞蛋、海鮮烹飪時間不宜過短；剩菜熟肉回鍋時要熱透；煮熟的食物放置3小時后要回鍋煮熱再吃；豆類要徹底煮熟。

（8）不吃路邊攤，不到無證飲食場所吃飯。到飯店和餐館吃飯時，要點現炒現煮的菜品，盡量不吃涼菜。

（9）服用藥品時要遵循醫囑，避免產生藥物反應，引起藥物中毒。

（10）殺蟲劑、滅鼠藥等要保存得當，不能與食物放在一起。