第 2 章 飲食安全常識

在健康觀念日益強化、飲食安全問題迭出不窮的今天，掌握安全飲食知識逐漸成為了人們關注的焦點。而對于個人來講，出現飲食安全問題主要源于兩個方面：一是誤食了某些有毒食物造成食物中毒；另外一種是長期的飲食不當引發的慢性疾病。本章將介紹一些基本常識，讀者可根據這些內容，預防個人食物中毒的發生，最大可能地保護自己的身體健康。