如何安全使用高壓鍋？

利用高壓鍋?zhàn)鲲埑床耍軌蚬?jié)省不少的時(shí)間和能源。但是，高壓鍋在使用時(shí)，鍋內(nèi)的溫度很高、壓力很大，這就帶有一定的危險(xiǎn)性。那么，該如何正確安全地使用高壓鍋呢？

1.使用之前的檢查

（1）檢查高壓鍋的使用年限是否已經(jīng)超過(guò)安全許可的時(shí)間，如果超過(guò)，堅(jiān)決不能再用。

（2）購(gòu)買高壓鍋時(shí)，要選擇有安全保證的大品牌的正規(guī)產(chǎn)品，仔細(xì)閱讀說(shuō)明書。不能夠貪圖便宜，購(gòu)買無(wú)證仿冒的廉價(jià)品。

（3）檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，是否有殘留的飯粒或食物殘?jiān)榷氯麣饪住?/p>

（4）檢查安全閥是不是完好無(wú)損，如果易熔金屬片（塞）脫落，應(yīng)及時(shí)更換，而決不允許私自用其他金屬物隨意堵塞。

2.使用中的注意事項(xiàng)

（1）在使用過(guò)程中，不要觸動(dòng)高壓鍋的壓力閥，更不能擅自在壓力閥上加壓重物給鍋加壓。這是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)楦邏哄伒某惺軌毫Χ际怯袊?yán)格參數(shù)的，超過(guò)這個(gè)承受度，很容易造成爆炸。

（2）不要在鍋內(nèi)盛過(guò)量的原料，一般來(lái)說(shuō)至少要保留五分之一的空隙。如果是易膨脹的食物原料，則不應(yīng)超過(guò)三分之二。

（3）盡量不用高壓鍋來(lái)煮豆類、稀飯，以防止鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫堵死出氣孔，造成爆炸。

（4）煮食過(guò)程中，先使用大火加熱，當(dāng)高壓鍋中的蒸汽開(kāi)始冒出，并發(fā)出“嘶、嘶”的聲音時(shí)，應(yīng)將爐火改為小火，使壓力鍋的限壓閥保持在似起非起的狀態(tài)，直至食物煮熟。

（5）飯菜做好后，要耐心等待鍋內(nèi)的高壓釋放完畢，才能打開(kāi)鍋蓋。

（6）使用高壓鍋時(shí)，不能長(zhǎng)時(shí)間遠(yuǎn)離廚房，以免出現(xiàn)狀況難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，造成不可彌補(bǔ)的后果。

（7）使用高壓鍋后要及時(shí)清洗，尤其要檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)３皱伒耐庥^清潔。不能使用尖銳的器具，如刀、鏟等物清理鍋的內(nèi)外，以防止破壞高壓鍋的保護(hù)層。