第一節 雞丁拌青豌豆

營養關鍵詞

·蛋白·有機·植物凝集素

有益于腸胃的原因

豌豆中的蛋白質含量豐富，質量好，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用對生長發育大有益處。豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豌豆粒多食會發生腹脹，消化道潰瘍患者不宜食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物如肉類一起食用，可以明顯提高豌豆的營養價值。 ...