“美食”二字，總離不開色香味形。吃貨們到一地，念念不忘的是當(dāng)?shù)氐拿裕^“吃香的喝辣的”，專門找臭食吃的似乎不多。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》里，津津樂道的是金華火腿、佛跳墻、咖喱雞；汪曾祺在《故鄉(xiāng)的美食》中大談高郵鴨蛋、家鄉(xiāng)野味，不提半個(gè)“臭”字；就是號(hào)稱“美食家”的陸文夫?qū)懙教K州名吃時(shí)，似乎也沒怎么花筆墨在蘇州的臭食——菜包臭泥干上。

不過，在嗜臭食者的味蕾中，香臭是可以轉(zhuǎn)化的。《天龍八部...