冬至一到，就可以挖荸薺了。

荸薺在我們這里是尋常物事，沒甚稀奇。

臺州產荸薺，民國時期，臺州荸薺的產量，占了全浙江省的一半，其中尤以黃巖店頭的荸薺最為出名。店頭的荸薺，尖端突起紅中透白的荸薺芽兒，紅潤發紫，烏黑發亮，精神氣十足的，漆器中有一種顏色，就叫荸薺紅。這種荸薺漿分很足，咬一口，嘎嘣脆，用臺州話說，就是“爽爽聲”，它的鮮甜細嫩、清脆爽口，遠勝于秋梨。“黃巖蜜橘紅丁冬，店頭...