時(shí)間有的時(shí)候是用來(lái)浪費(fèi)的，而且，浪費(fèi)了，你還會(huì)覺(jué)得值——比如說(shuō)，吃海瓜子的時(shí)候。

海瓜子是個(gè)小不點(diǎn)，長(zhǎng)得小巧精致，大小似南瓜子，薄脆的殼，白里微微透點(diǎn)粉紅，色如櫻花，形狀宛如美人耳垂邊戴著的小玉墜。難怪海瓜子學(xué)名彩虹明櫻蛤，多么浪漫別致的名稱(chēng)。

梅雨時(shí)節(jié)，滴滴嗒嗒的雨下個(gè)沒(méi)完，讓人心情跟著有些煩悶，不過(guò)，這個(gè)時(shí)候，有兩樣物事讓我特別喜歡，一是梔子花，這個(gè)時(shí)候的梔子花特別的豐腴白嫩，花香濃烈，采一兩朵在家中，便覺(jué)清香盈室。還有就是海瓜子，梅雨時(shí)，海瓜子的肉質(zhì)最為肥嫩飽滿鮮美，所以它的學(xué)名就叫作“梅蛤”。

海瓜子肉質(zhì)細(xì)嫩，口味清爽，稱(chēng)它為小海鮮之王一點(diǎn)也不過(guò)分。我喜歡吃帶殼的東西，所以，我對(duì)海瓜子青眼相加。不過(guò)，因海瓜子殼小肉少，山里人通常不愛(ài)吃，嫌摳索起來(lái)不夠利落，又嫌它肉少僅夠塞牙縫。

吃海瓜子也有技巧，我一個(gè)溫州朋友，道行很深，吃起海瓜子，不是一粒一粒剝，而是舀一勺放進(jìn)嘴里，舌頭像攪拌機(jī)似的，自動(dòng)進(jìn)行殼肉分選。分選完后，肉下肚，殼吐出，動(dòng)作煞是干凈利落。我吃海瓜子，也差不多到了出神入化的境界。一盤(pán)海瓜子，三下五除二，窸窣就吃光了。我認(rèn)為，這是一個(gè)資深海邊吃貨的必備基本功之一。古人有《詠海瓜子》詩(shī)：“冰盤(pán)堆出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。”瓠犀是瓠瓜的子，因排列整齊，色澤潔白，所以常用來(lái)比喻美女的牙齒。《詩(shī)經(jīng)》里就有“齒如瓠犀”，后用瓠犀微露形容女子的牙齒潔白美麗。的確，吃海瓜子吃得優(yōu)雅的美女大有人在，翹著優(yōu)美的蘭花指，挾一個(gè)海瓜子，輕啟櫻唇，用櫻唇之尖輕輕一吸，瓜子肉就入口中。優(yōu)雅是優(yōu)雅，不過(guò)，吃不爽快呀。

對(duì)貝殼類(lèi)海鮮，我們慣用的辦法是白煮。海瓜子也一樣，將海瓜子放在沸水里過(guò)一下，十秒左右，就可以撈起來(lái)了，這時(shí)海瓜子的殼，如一把把小扇子紛紛打開(kāi)，露出雪白鮮美的嫩肉。裝盤(pán)，澆點(diǎn)美味鮮醬油，上面撒些蔥花、蒜末。這樣做出來(lái)的海瓜子，肉嫩鮮香，味濃汁醇，用嘴輕輕一吸，肉就鮮瀝瀝地落在舌頭上了。

也有做法將海瓜子放油里爆炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子如爆米花一樣“噼里啪啦”開(kāi)殼，即可起鍋。當(dāng)然，火候很要緊，炒得過(guò)火，肉會(huì)脫落，這樣則無(wú)需費(fèi)力磕肉，只要在盤(pán)中撥殼撿肉便是，省力是省力，不過(guò)也掃興。有一次，請(qǐng)一位剛離異的女友到海鮮城吃飯，上來(lái)一道海瓜子，吃著吃著，女友忽然淚流滿面，原來(lái)她想起，剛結(jié)婚那些年，每回家中有炒海瓜子，都是她丈夫一點(diǎn)一點(diǎn)剝好海瓜子肉給她吃。那些年，有人寵著她慣著她。而現(xiàn)在，曾經(jīng)的恩愛(ài)不再。昨日的愛(ài)人已經(jīng)是別人的伴侶了。

鐵板海瓜子的味也不錯(cuò)，在燒熱的鐵板上撒上海瓜子，澆上事先調(diào)制好的配料，海瓜子一個(gè)個(gè)張開(kāi)了小嘴，像小花一樣次第綻放，露出里面的嫩肉。脆嫩鮮美，咸香微辣。

梅雨時(shí)不喜出門(mén)，在家燒幾樣愛(ài)吃的小菜，其中必有一樣是海瓜子，叫上幾個(gè)閨蜜，吃得頰齒留香，聊得天花亂墜，此時(shí)最為愜意，看誰(shuí)都是可愛(ài)又美麗。

因長(zhǎng)在灘涂，海瓜子多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，有時(shí)在酒店吃到的海瓜子還有泥沙、小石子，不過(guò)有沙礫也沒(méi)什么，嚼起來(lái)咯嘣咯嘣亂響，顯得你牙好身體棒吃嘛嘛香。

我們這里的海瓜子看上去細(xì)皮嫩肉的，廈門(mén)的海瓜子長(zhǎng)得就粗氣多了。廈門(mén)真是個(gè)好地方，春夏秋就不提了，就是廈門(mén)的冬天，也比北方的初春來(lái)得嫵媚，初冬時(shí)到廈門(mén)，什么紫花馬櫻丹、硬骨凌霄、翼豆、紅花洋金鳳、蒜香藤、姜花，開(kāi)得那叫一個(gè)鬧猛。廈門(mén)人挺浪漫，連小吃的名字也那么有味道，雪梅娘、桂花紅豆糕，飄香榴梿酥、椰香西米露、香芋麥包，還有飲料，菠蘿喳喳汁、紫花芒果汁、玫瑰紅豆汁、茉莉綠豆汁，聽(tīng)上去分明就是一首詩(shī)。

那天晚上從鼓浪嶼回來(lái)，我們幾人結(jié)伴去吃夜宵，叫了一道海瓜子，上來(lái)的海瓜子殼小而薄脆，殼表呈褐色或淡綠褐色，是用蒜頭、生姜、辣椒翻炒的，紅綠相襯，玲瓏精致，味極鮮美，不過(guò)跟我們平素吃的海瓜子長(zhǎng)得不一樣，我疑心伙計(jì)端錯(cuò)了菜，老板娘說(shuō)，沒(méi)錯(cuò)的，這就是“海瓜子”，閩南土話稱(chēng)“蜆仔”或“土鬼仔”，潮州人叫作“薄殼”的。后來(lái)一想，也是的，一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)一方海鮮，同是女人，閩南的女人跟我們長(zhǎng)得不同，同是海瓜子，他們那里的海瓜子，長(zhǎng)得這般也就情有可原了。