俗話說，民以食為天。但是，對于現今的大多數人來說，“吃”可不光為了填飽肚子，還要講究吃得健康、吃得營養、吃得科學。

中華美食源遠流長，煎、炒、烹、炸、燉、蒸各式做法，能讓同一食材變化出不同味道。不過，從營養和科學角度來說，“蒸”是人們最推崇的一種做法。

蒸菜食療功效多

滋補美容 因為在蒸的過程中用水滲熱，陰陽調濟，鎖住大部分的維生素和水分，做出來的菜很清淡，不上火，女士吃了皮膚水潤光滑；男士吃了身體健康、保健護胃。

鎖住營養 蒸能最大程度保全食物的味、形和營養，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成分的破壞和有害物質的產生。

綠色環保 蒸的過程在醫學上叫濕熱滅菌，菜肴在蒸的過程中能最大程度清除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的機會。

保健防疫 食物如果用高溫煎炸的話，食用油會被氧化，人吃了后會在體內產生有害自由基，加速人體的衰老，還能加劇心血管病的發生。而蒸菜沒有那么多的油脂成分，特別適合“三高”人群和亞健康人群，真正遠離洋快餐給人體帶來的健康危害。

調養腸胃 因為蒸出來的東西比較松軟、鮮嫩，進入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛、中和胃酸、治療胃炎的功效。

做蒸菜有一套

既然蒸菜的食療效果這么好，那就跟著本書來學習一下怎么做出美味又可口的蒸菜吧！

書中不僅詳細地介紹了各種清新美味的健康蒸菜，還介紹了強身健體的功能蒸菜、防病治病的調養蒸菜、九種體質的補養蒸菜、不同人群的滋補蒸菜的做法和功效，適合了不同的人群。

此外，為了更好地為您服務，書中還推薦了各種蒸菜套餐，有二人甜蜜系列、一家三口系列等，滿足全家人的飲食需求，讓您的餐桌豐富多彩！