第一節 烏龍茶品名由來
說到烏龍茶茶名的由來,有三種說法:一是由產茶地的地名而來;二是由茶樹品種名而來;三是由茶葉的傳說而來。
龍是中華民族的象征,古代帝王自命為龍的化身,從著裝至日常生活用品、室內雕紋圖像均是以龍為主,表示珍貴。北苑貢茶稱為龍團,品級雖有不同,但仍以龍字來命名。當時茶外形似餅,堪稱“龍團鳳餅”,進貢皇室享用。后來將“龍團鳳餅”改制為散茶,茶葉經過曬、炒、焙加工之后,色澤烏黑、條索似長。之后商人為顯示武夷茶的珍貴,則以烏龍茶為商標,在產品暢銷以后,則統稱“烏龍茶”。我們現在所說的烏龍茶,包括烏龍品種及其他著名品種,如鐵觀音、本山、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等。