食品交換份，豐富你的飲食內容
食品交換份是營養學上的一個概念，凡能產生90千卡熱量的食物即為一個食品交換份。換句話說，每個食品交換份的食物所含的熱量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1個食品交換份的食物相當于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶160克、瘦肉50克、雞蛋60克（帶殼）、油10克，等等。也就是說：吃綠葉蔬菜500克，也就是一市斤，才與吃一兩瘦肉（50克）的熱量相當，這表明，蔬菜可以多吃，肉就要少吃一些了。
食品交換份的優點
易于達到膳食平衡。只要每日膳食包括四大類八小類食品，即可構成平衡膳食。
便于控制總熱量。因為主食和副食同時控制，對總熱量就可以做到心中有數。
便于計算總熱量。四大類和八小類食品中每份所含熱量均約為90千卡，這樣便于快速估算每日攝取多少熱量。
做到食品多樣化。同類食品可以任意選擇，避免選食單調，從而使糖尿病患者感到進餐是一種享受，而非一種負擔。
利于靈活掌握。糖尿病患者掌握了糖尿病營養治療的知識，即可根據病情，在原則范圍內靈活運用。
等值豆類食品交換表
每一交換份豆類食品提供蛋白質9克，脂肪4克，熱量90千卡。
注：數據表明，豆腐可多吃一些，腐竹類就要少吃一些了。
等值谷薯類食品交換表
每一交換份谷薯類食品提供蛋白質2克，碳水化合物20克，熱量90千卡。
注：數據表明，半市斤鮮玉米與半兩大米或小米的熱量是一樣的，故鮮玉米可多吃一些，大米和小米要少吃一些。
等值蔬菜類食品交換表
每一交換份蔬菜類食品提供蛋白質5克，碳水化合物17克，熱量90千卡。
注：數據表明，一斤白菜與二兩芋頭的熱量是一樣的，故白菜、菠菜等可多吃一些，芋頭就要少吃了。
等值油脂類食品交換表
每一交換份油脂類（包括堅果類）食品提供脂肪6克，熱量90千卡。
注：數據表明，10克菜子油、花生油與25克花生米、核桃的熱量是一樣的，故花生米、核桃可多吃一些，菜子油、花生油等就要少吃了。
等值肉蛋類食品交換表
每一交換份肉蛋類食品提供蛋白質9克，脂肪6克，熱量90千卡。
注：數據表明，20克熟火腿、香腸與350克水發海參的熱量是一樣的，故熟火腿、香腸要少吃一些，水發海參可多吃一些。
等值水果類食品交換表
每一交換份水果類食品提供蛋白質1克，碳水化合物21克，熱量90千卡。
