項目二 微波爐原理與維修

微波爐是一種利用微波加熱食物的新型炊具。它將電能轉(zhuǎn)變?yōu)殡妶瞿埽缓笠晕⒉ㄐ问綄⒛芰總鬟f給待加熱食品中的分子。微波爐具有加熱速度快、熱量損失少、無污染、無明火、效率極高等特點。

知識目標(biāo)

（1）理解微波及微波加熱原理。

（2）掌握磁控管的結(jié)構(gòu)和工作原理。

（3）理解微波爐采用的防微波泄漏措施。

（4）明確微波爐使用注意事項。

技能目標(biāo)

（1）認(rèn)識微波爐的結(jié)構(gòu)。

（2）掌握主要元器件的作用及檢測方法。

（3）掌握檢修微波爐的常見故障的方法。

任務(wù)一 認(rèn)識微波爐的結(jié)構(gòu)

任務(wù)分析

本單元主要學(xué)習(xí)微波加熱的基礎(chǔ)知識、磁控管的工作原理，掌握微波爐的結(jié)構(gòu)和主要元器件的作用與檢測方法。

基本知識

一、微波和微波加熱

微波是指波長為 1mm ～1m，頻率為 300MHz～300GHz 的電磁波，它的傳播速度等于光速。微波遇到金屬物體會產(chǎn)生反射，而對玻璃、陶瓷、塑料等非金屬材料具有可透射性，而對富含水分的食物，微波的能量會被吸收，并轉(zhuǎn)換為熱能。微波爐正是充分應(yīng)用了微波這些特性。

物質(zhì)的分子分為有極性和無極性兩種，無極性分子中的電荷分部均勻，不顯電性，而有極性分子基本電荷分布不均勻，在某個方向上顯電性。在無電場的情況下，眾多有極性分子是雜亂無序的排列，而在外電場力作用下，這些有極性分子會沿著電場線的方向呈現(xiàn)有序排列，這種現(xiàn)象稱為有極性分子的極化。當(dāng)外電場方向變化時，有極性分子的取向也會隨之改變。

我們的食物中一般都有大量的水分，而水就是有極性分子。微波爐加熱食物時，磁控管發(fā)出頻率為 2450MHz 的微波，微波被導(dǎo)入到爐腔，爐腔內(nèi)食物中的水分子在微波電場力作用下，將按電場力方向做有序排列。當(dāng)微波的電場方向快速變化時（2450MHz），大量水分子跟著微波電場的變化而高速改變方向，即食物中的水分子在不斷地產(chǎn)生振動。水分子的振動、互相撞擊、摩擦，短時間內(nèi)就產(chǎn)生大量的熱量，從而加熱了食物。

二、磁控管的結(jié)構(gòu)和工作原理

磁控管又稱為微波發(fā)生器，它是微波爐的心臟部件。磁控管的作用就是將電能轉(zhuǎn)變成微波能，產(chǎn)生和發(fā)射微波。

磁控管由燈絲、陰極、陽極、天線及磁鐵等組成，如圖2-1所示。燈絲的作用是對陰極加熱。陰極采用發(fā)射電子能力很強的材料制成。陽極是用來接收發(fā)自陰極的電子的裝置，通常采用導(dǎo)電性能好，氣密性能良好的無氧銅制成。在陽極朝陰極的面上，一般有偶數(shù)個諧振腔。天線又稱做微波能量輸出器，一般制成條狀或棒狀，一端接陽極，另一端延伸輸出管外用于輸出微波。磁鐵的作用是提供一個與陽極軸線平行的強磁場。

微波爐工作時，磁控管燈絲通電加熱，陽極與陰極間加上3kV以上的直流電壓。陰極被加熱后，便有大量自由熱電子逸出，這些電子在陰、陽極之間電場力作用下向陽極運動。電子在運動過程中，同時還受到磁場力的作用，在兩種力共同作用下，電子沿輪擺線軌跡向陽極運動，進(jìn)入諧振腔中產(chǎn)生電磁振蕩而輸出微波，微波經(jīng)天線進(jìn)入波導(dǎo)管，由其引入到爐腔。

三、微波爐采用的防微波泄漏措施

微波能被肉類食物吸收并進(jìn)行加熱，同樣人體在遭遇微波時，也將要被微波“加熱”，因此微波對人體是十分有害的，在利用微波加熱時要特別注意微波的泄漏問題。在微波爐的設(shè)計中采取了多種措施防止微波的泄漏。

（1）磁控管用金屬做成的內(nèi)壁經(jīng)過特殊處理，對微波反射性能極好。

（2）爐腔是用鋁板或不銹鋼板制成的，微波爐的外殼也是用金屬做成的并接地處理，可以有效地防止微波泄漏。

（3）爐門裝有兩個以上的聯(lián)鎖開關(guān)裝置，可以保證打開爐門之前切斷磁控管的工作電源，迫使磁控管停止工作，停止發(fā)射微波。

（4）爐門觀測窗的玻璃夾層中有金屬絲網(wǎng)，可以保證微波不會從觀察窗泄漏。

（5）爐門的任何一處均可經(jīng)受0.5kg鋼錘反復(fù)敲打而不變形和破裂，爐門的開啟壽命在25萬次以上，并在出廠前嚴(yán)格通過開關(guān)試驗檢查，使每次開啟和閉合時都能自動切斷和接通電源。

（6）出廠前在爐門5cm處測得的微波泄漏要在1mW/cm2 以下。

有了這些防微波泄漏措施，加上對微波爐的正確使用和保養(yǎng)，及時消除微波外泄的因素，微波爐就可以長時間安全地使用。

四、使用微波爐的注意事項

（1）在使用微波爐前，要認(rèn)真閱讀使用說明書。

（2）微波爐要放置在通風(fēng)的地方，附近不要有強磁性物質(zhì)，以免干擾爐腔內(nèi)磁場的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視聽效果。

（3）爐內(nèi)未放烹飪食品時，不要通電工作，否則會損壞磁控管，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內(nèi)置一個盛水的玻璃杯。

（4）凡金屬的餐具以及竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破罚灰嗽谖⒉t中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。

（5）微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，注意加熱時間，寧短毋長。

（6）帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調(diào)，以免爆炸。

（7）一定要關(guān)好爐門，確保連鎖開關(guān)和安全開關(guān)的閉合。

（8）爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要用水沖洗，防止水流入爐內(nèi)電器中引起意外。

（9）定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞、閉合不良，應(yīng)停止使用，以防微波泄漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。

（10）大部分微波爐在爐腔內(nèi)的右側(cè)有微波饋入口，一般用云母或塑料片遮擋，必須定期用濕布擦洗干凈，否則濺在上面的食物殘渣易被炭化，引起微波反射，燒壞磁控管。

議一議

微波爐的應(yīng)用對人類有哪些貢獻(xiàn)和危害？

基本技能

技能訓(xùn)練 認(rèn)識微波爐的結(jié)構(gòu)

1．微波爐的結(jié)構(gòu)

微波爐的結(jié)構(gòu)如圖2-2所示。

2．主要元器件的作用及檢測

主要元器件的作用及檢測如表2-1所示。

任務(wù)二 檢修微波爐的常見故障

任務(wù)分析

本單元主要學(xué)習(xí)普通型微波爐的電器控制電路，并且學(xué)會常見故障的檢修，熟練使用萬用表測量相應(yīng)電路。

基本知識

一、分析普通型微波爐的電路原理

圖2-3所示是一個普通型微波爐的電路原理圖。電路中，變壓器提供磁控管燈絲所需的低電壓，同時還輸出近2 000 V的交流高壓，經(jīng)高壓二極管D與高壓電容器C組成的倍壓整流電路，得到近4 000 V的脈動電壓，加到磁控管的陰-陽極上。其中陽極接地，因此，陰極為負(fù)高壓。

微波爐的加熱過程如下。

（1）關(guān)上爐門，主連鎖開關(guān)閉合，設(shè)置好定時時間及加熱功率，然后，按下啟動開關(guān)，電源接通，定時器電動機、轉(zhuǎn)盤電動機、風(fēng)扇電動機開始運轉(zhuǎn)。

（2）電源220V加到變壓器初級，經(jīng)變壓器變壓后，3.3V加到磁控管燈絲，2000V由高壓電容和高壓硅堆倍壓整流，得到4000V脈動直流，加到磁控管陰陽極之間，磁控管產(chǎn)生微波，由波導(dǎo)管輸送到爐腔，微波爐加熱。

（3）定時時間到，加熱停止。爐門打開加熱停止。按暫停按鍵，加熱停止。

普通型微波爐的常見故障檢修方法如表2-2所示。

二、分析計算機板微波爐的電路原理

采用微計算機控制的微波爐的結(jié)構(gòu)與普通型微波爐基本相同，主要區(qū)別在于控制系統(tǒng)，用微計算機及輕觸開關(guān)代替普通型微波爐中的定時器和功率控制器，并增加了定時時間的數(shù)字顯示及各種功能顯示。利用微計算機來對爐內(nèi)食物的加熱時間和加熱功率進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，從而擴大了使用范圍，使其對不同類食物進(jìn)行解凍、保溫和烹飪均能達(dá)到有效、準(zhǔn)確的控制。微計算機把預(yù)定的烹飪程序存儲在IC芯片中，微波爐工作時就按存儲的程序自動對食物進(jìn)行烹飪。如圖2-4所示的微計算機控制微波爐電路框圖清楚地表明了其工作過程。

與普通微波爐相比，微計算機控制微波爐通常還具有下述特有的功能。

（1）定時選擇功能。一般可在99分99秒范圍內(nèi)任意選擇烹飪時間，由平面數(shù)碼管顯示，采用逐減計數(shù)方法，計數(shù)減至零時烹飪結(jié)束。

（2）功率選擇功能。一般分為 5～9 擋，最小功率為整機功率的 10%，而最高功率為整機功率的100%。

（3）定時啟動微波爐功能。可在 9 小時 99 分范圍內(nèi)選擇延時啟動微波爐，到達(dá)選定的時刻，微波爐自動開始烹飪。

（4）溫度控制與兩種烹飪操作程序兼容的功能。當(dāng)微波爐按某一種烹飪功率與時間程序操作結(jié)束后，可以立即自動轉(zhuǎn)入另一種烹飪功率與時間程序操作。

（5）聲響報警功能。當(dāng)烹飪時間或溫度達(dá)到預(yù)定值時或發(fā)生故障時，能自動發(fā)出聲響，報知使用者。

下面以飛躍牌 WP600 型微波爐的電路為例，簡單說明采用微計算機控制的微波爐的工作原理。

飛躍牌WP600型微波爐的整機電路如圖2-4所示。圖下方大的點畫線框內(nèi)是計算機控制板，SA1、SA2為安全連鎖開關(guān)，SA3為門檢測開關(guān)，SA4為門監(jiān)控開關(guān)，KA1為功率控制繼電器，KA2 為定時控制繼電器，SA6 為輕觸開關(guān)組，變壓器 T 提供磁控管所需的電壓， VD和C組成倍壓整流電路，Ml、M2分別為轉(zhuǎn)盤和風(fēng)扇電動機，HL為爐燈。

使用時，將食物放人爐腔，關(guān)上爐門，SA1、SA2、SA3 閉合，SA4 斷開。根據(jù)需要選擇烹調(diào)程序后，按下啟動鍵，微計算機輸出信號使繼電器KA2、KA1吸合，動合觸點閉合。這時磁控管通電開始產(chǎn)生微波，經(jīng)波導(dǎo)管輸入爐腔，對食物加熱。同時轉(zhuǎn)盤電動機 M1、風(fēng)扇電動機M2、爐燈HL也通電工作。定時器、顯示器開始倒計時。當(dāng)設(shè)定的程序終了時，微計算機使繼電器KA2、KA1斷電釋放，切斷微波爐的電源。在程序未結(jié)束時，如需中斷，可按暫停鍵，則微計算機立即使KA2、KA1釋放；也可直接打開爐門，通過SA1～SA4來中斷加熱。如需繼續(xù)加熱，關(guān)上爐門，再按啟動鍵，微波爐即可繼續(xù)工作。

三、控制電路分析（選學(xué)內(nèi)容）

圖2-5所示是飛躍牌WP600型微波爐控制電路的電路原理圖。電路的核心是單片微計算機MC68705R3，外部電路可分為電源、輸出驅(qū)動、鍵盤輸入、顯示、時鐘、復(fù)位、蜂鳴等單元。

1．電源電路

220 V交流電壓經(jīng)變壓器T1降壓，VD1、VD2全波整流，C5濾波后輸出+12 V直流電壓，作為繼電器的電源。另一路經(jīng)三端集成穩(wěn)壓電路7805輸出+5V直流電壓，作為控制電路的主電源。

變壓器T1初級側(cè)并聯(lián)的RV1是壓敏電阻，它與熔斷器FU1組成過電壓保護(hù)電路。電壓正常時，RV1阻值很大，對電路無影響。如電壓過高，達(dá)到壓敏電阻的轉(zhuǎn)折電壓時，RV1阻值突然變得很小，在輸入回路中形成很大的電流，F(xiàn)U1熔斷，切斷控制電路的電源，保護(hù)微計算機為核心的控制電路不會損壞。

2．輸出驅(qū)動電路

微計算機輸出的信號不能直接驅(qū)動繼電器，必須經(jīng)過電平轉(zhuǎn)換電路，才能驅(qū)動相應(yīng)繼電器。在PA6、PA7口分別外接三極管VT3、VT5，通過它們帶動繼電器KA2、KA1。在PA6或PA7輸出高電平時，VT5、VT3飽和導(dǎo)通，繼電器KA2或KA1吸合，接通高壓變壓器初級電路，產(chǎn)生微波。PA5可輸出音頻信號經(jīng)VT1轉(zhuǎn)換為驅(qū)動蜂鳴器BL，產(chǎn)生提示音。

3．顯示電路

飛躍牌 WP600 型微波爐采用發(fā)光二極管顯示器。一共有6 位，其中數(shù)字4 位，標(biāo)記 2位。對于每一位數(shù)字，當(dāng)每一個發(fā)光二極管導(dǎo)通時，相應(yīng)的一個筆段就點亮。控制不同組合的發(fā)光二極管點亮，就能顯示各種字符。標(biāo)記位的點亮與數(shù)字位的點亮情況原理相同。

該顯示器中的發(fā)光二極管采用共陽極接法。各陽極接單片微計算機的位掃描輸出端PB0～PB5。PB0～PB5輸出的位掃描信號，經(jīng)VT8～VT13反相后的高電平信號輪流加到顯示屏中的6個公共陽極上，在段輸出端口（PC0～PC6）中輸出對應(yīng)的段信號，才能點亮對應(yīng)筆段的發(fā)光二極管。掃描信號是循環(huán)往復(fù)進(jìn)行的，即一位一位地輪流點亮各顯示位的字符，且每隔6ms顯示一次，每次顯示1ms。由于人眼的視覺暫留作用，看上去顯示器顯示的字符是一直亮著的。采用動態(tài)顯示主要是為了減少微計算機控制顯示的I/O端口數(shù)。

4．鍵盤輸入電路

經(jīng)XP4外接的鍵盤是一個由薄膜開關(guān)組成的4×6矩陣，電路如圖2-6所示。未按輕觸開關(guān)時，行、列之間的10根線是不通的。當(dāng)按下某一鍵時，相對應(yīng)的行、列兩根線便接通，信號立即輸入微計算機，由計算機做出判斷后，產(chǎn)生相應(yīng)的動作。

5．其他

微計算機工作時的時鐘信號由5、6腳外接的晶體振蕩器B提供，時鐘信號頻率為4 MHz。2腳外接的電容器C2組成通電復(fù)位電路。通電時，C2開始充電使2腳（RESET）為低電平，并維持一定時間后，升為高電平，這一復(fù)位信號使電路進(jìn)入待命狀態(tài)。

揚聲器BL采用壓電陶瓷片，由單片微計算機的PA5端口控制。PA5有信號輸出時，BL便發(fā)出頻率為3 kHz左右的聲響。

基本技能

技能訓(xùn)練一 微波爐不能加熱故障的分析和檢修

故障分析

爐燈亮，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動正常，說明整機供電正常，不加熱說明加熱部分出現(xiàn)故障。由微波爐的工作原理得知：微波爐的加熱主要是由高壓變壓器產(chǎn)生高壓，經(jīng)過高壓二極管、高壓電容組成的倍壓整流升壓后輸給磁控管，同時變壓器的另一組輸出3.5V的低壓電輸給磁控管的燈絲。磁控管得到這兩個電壓后產(chǎn)生微波，對食物進(jìn)行加熱。若上述部件或連接導(dǎo)線出現(xiàn)斷路性故障，磁控管都不能產(chǎn)生微波對食物進(jìn)行加熱。

故障檢修

在對元器件檢查之前，首先要檢查相關(guān)連接導(dǎo)線或連接點是否出現(xiàn)斷線或接觸點氧化等現(xiàn)象。在保證連接線路完好的情況下再對元器件進(jìn)行檢測，具體檢測方法如下。

（1）高壓變壓器T是否損壞。可以用萬用表測量各繞組是否出現(xiàn)斷路，方法如圖2-7所示。

電壓的測量方法：拔除高壓變壓器次級的兩個繞組的插線端子，接通電源，用萬用表2500V交流電壓擋測量側(cè)次級高壓，正常值在2100V左右，次級另一繞組電壓為3.5V左右，任一電壓異常，特別是無電壓，說明高壓變壓器損壞，需更換同型號的高壓變壓器。

（2）磁控管的燈絲是否熔斷。磁控管的燈絲電阻為零點零幾歐姆，若電阻為無窮大，說明燈絲斷路，同時測量燈絲與外殼間的電阻應(yīng)該為∞，否則擊穿損壞，需更換同型號的磁控管，如圖2-8所示。另外，要注意檢查磁控管磁鋼是否開裂，若開裂，同樣需要更換。

（3）高壓電容是否失效或開路。放電后可以用電容表測量其容量，和標(biāo)稱值比較，如果變化較大，需更換同型號的高壓電容。若無電容表，也可以用萬用表的電阻擋通過指針的偏轉(zhuǎn)來判斷電容的容量，若無經(jīng)驗，此方法最好通過用同規(guī)格的電容的測量來比對實現(xiàn)。

（4）高壓二極管是否損壞。用萬用表 R×10k 擋測量，正向電阻值約為 150kΩ 左右，反向電阻無窮大為正常，不符合上述電阻值的則為損壞，需更換同型號的高壓二極管。

技能訓(xùn)練二 微波爐屢燒保險管故障檢修

故障分析

微波爐屢燒保險管，說明微波爐電路存在短路性故障。由原理圖分析可知，造成短路燒保險的原因可能有如下。

（1）門監(jiān)控開關(guān)短路。正常狀態(tài)下門監(jiān)控開關(guān)在門打開時，觸點閉合；而在門閉合時開關(guān)觸點斷開。若在門已關(guān)閉的情況下，開關(guān)未斷開，但電路接通后，門監(jiān)控開關(guān)直接把電源短路，由于電流太大，直接把保險管燒斷。

（2）變壓器初級、次級出現(xiàn)短路。當(dāng)變壓器出現(xiàn)短路故障時，電路中的電流遠(yuǎn)超過正常的電流值，保險絲因過流而被燒斷。

（3）高壓二極管或高壓電容擊穿。當(dāng)高壓二極管或高壓電容擊穿后，變壓器次級繞組電流將增大，高壓保險管同樣也會因過流而燒斷。

故障排除

根據(jù)對屢燒保險絲的故障分析可知，故障原因可能是電路出現(xiàn)短路，在對元器件檢查以前，首先要檢查連接導(dǎo)線是否出現(xiàn)短路或因觸點脫落造成電路短路，在保證連接電路正常的情況下，對元器件進(jìn)行檢測，以排除故障。檢測和排除故障過程如下。

（1）對連接電路進(jìn)行檢查。

（2）檢測門監(jiān)控開關(guān)和門開關(guān)。在爐門關(guān)閉的情況下，由萬用表檢測門開關(guān)的兩觸點的電阻，為了避免外電路的干擾，去掉開關(guān)與外電路連接端子。電阻值應(yīng)為無窮大為正常。否則需要更換同規(guī)格的監(jiān)控開關(guān)。

（3）檢測開關(guān)變壓器的輸入/輸出電阻是否正常，如果小于正常值說明變壓器內(nèi)部出現(xiàn)短路故障，需更換同規(guī)格的高壓變壓器。

（4）檢測高壓二極管或高壓電容是否出現(xiàn)短路、擊穿現(xiàn)象，如損壞更換同規(guī)格的二極管或電容。

需要說明的是，在用萬用表檢測的時候，有可能元器件出現(xiàn)問題而檢測不出來，原因是萬用表的內(nèi)電源電壓太低，這時對懷疑的元器件用替換法可能是比較好的方法。

技能訓(xùn)練三 具有燒烤功能的微波爐不能燒烤故障的檢修

燒烤的工作原理

從圖2-9所示可以看出，具有燒烤功能的微波爐的火力選擇開關(guān)比普通微波爐多了一組燒烤選擇開關(guān)。

當(dāng)火力選擇開關(guān)選擇燒烤功能（僅燒烤功能）時，微波開關(guān)斷開，沒有微波產(chǎn)生，同時繼電器失電使常閉觸點閉合；燒烤開關(guān)閉合，給石英發(fā)熱管供電，石英發(fā)熱管得電發(fā)熱對食物進(jìn)行燒烤。當(dāng)定時時間到，石英加熱管失電，停止燒烤。

當(dāng)火力開關(guān)選擇在微波功能（僅微波功能）時，燒烤開關(guān)斷開，微波開關(guān)閉合，產(chǎn)生微波對食物加熱，同時繼電器得電，繼電器常閉觸點斷開，保證石英加熱管支路斷電而不產(chǎn)生燒烤功能。

當(dāng)火力開關(guān)選擇微波和燒烤混合功能時，燒烤開關(guān)閉合，微波開關(guān)根據(jù)火力大小的不同進(jìn)行火力分配，當(dāng)產(chǎn)生微波時，繼電器將斷開燒烤支路，僅產(chǎn)生微波對食物進(jìn)行加熱；當(dāng)微波開關(guān)斷開時，繼電器使燒烤電路接通進(jìn)行燒烤功能。這樣燒烤和微波交替進(jìn)行對食物烹調(diào)。

故障檢修

微波爐微波烹調(diào)正常，說明微波爐低壓控制電路和高壓電路均正常。不燒烤通常是燒烤電路有問題。故障原因和維修方法如下。

（1）火力選擇開關(guān)中燒烤開關(guān)觸點不能閉合，致使燒烤支路不能得電，石英發(fā)熱管不能發(fā)熱進(jìn)行燒烤。檢修方法：斷開電源，將火力選擇開關(guān)選擇在僅燒烤功能，用萬用表歐姆擋測量燒烤開關(guān)引出接點的電阻，正常值應(yīng)該為0或很小；若電阻值很大，說明開關(guān)觸點已被氧化或開關(guān)損害，此類故障一般要更換同型號火力選擇開關(guān)。

（2）繼電器的常閉觸點不能閉合，引起石英發(fā)熱器不通電。檢修方法：斷開電源，用萬用表歐姆擋檢修繼電器的常閉觸點是否閉合，若電阻值很大，說明觸點已不能閉合。可以將引線調(diào)至繼電器的另一組常閉觸點使用，故障可排除。

（3）石英發(fā)熱管損壞引起不發(fā)熱。用萬用表歐姆擋檢測石英管的電阻值，正常時冷態(tài)電阻值一般為幾十歐姆。若電阻值為無窮大，說明該石英發(fā)熱管內(nèi)部電阻絲燒斷。應(yīng)更換石英發(fā)熱管。

普通型微波爐的常見故障檢修方法如表2-2所示。

知識拓展

微波爐技術(shù)發(fā)展趨勢

1．采用球體微波技術(shù)的微波爐

傳統(tǒng)微波爐是用幾個不同相位的束射波，通過反射碰撞實現(xiàn)對食物的加熱。球體微波技術(shù)是采用無數(shù)個不同相位和不同時間的束射波，構(gòu)成球體微波。每一束射波在爐腔內(nèi)運行，再經(jīng)過無數(shù)次反射，會產(chǎn)生無數(shù)個新的和更新的球體微波。這使微波加熱更均勻、更迅速、更省電，烹飪效果更理想。

2．多重防微波泄漏技術(shù)——綠色環(huán)保微波爐

微波泄漏一直是消費者擔(dān)心的問題。微波泄漏的國際標(biāo)準(zhǔn)為 5mW/cm2，各生產(chǎn)廠家已將標(biāo)準(zhǔn)提高到1 nW/cm2。為確保用戶更加安全地使用微波爐，格蘭仕率先采用特殊材料、特殊的爐門結(jié)構(gòu)、特殊的開關(guān)系統(tǒng)及特殊的網(wǎng)孔板等，已將微波爐泄漏量控制在0.1mW/cm2以下，相當(dāng)于國際標(biāo)準(zhǔn)泄漏量的1/50。

3．組合式微波爐

為了使微波爐增加新的功能，有的制造廠商把傳統(tǒng)的加熱器與微波爐有機地組合在一起。主要有微波爐附加加熱器與烘烤器，在結(jié)構(gòu)上有把微波爐與電爐、微波爐與煤氣爐組合在一起，還有為廚房設(shè)計專用的嵌入式雙層微波爐。組合式微波爐能進(jìn)行烘烤和紅外線炙燒，可使肉食表面烤成紅褐色，糕餅烤成金黃色。

4．智能化變頻微波爐

最新式微波爐是具有智能化功能的變頻式微波爐，其優(yōu)點如下。

（1）食物味道更好，變頻式微波爐是采用微計算機控制的變頻器，適時地控制微波爐磁控管微波輻射功率的強弱，可將微波爐內(nèi)的溫度穩(wěn)定在預(yù)定的范圍內(nèi)，真正實現(xiàn)了從強火力到弱火力的自動調(diào)控，而不是以往的用通電時間的長短來控制。這樣，能使食物受熱更均勻，一次性加熱的烹飪效果更好，并可更好地保持食物原有的風(fēng)味和營養(yǎng)，避免了傳統(tǒng)微波爐反復(fù)加熱，食物口感略顯不足的缺點。

（2）解凍效果更好更好，變頻式微波爐引入了無序解凍理論，使解凍過程更接近自然解凍規(guī)律。多元自然形式的解凍程序恰到好處，取得了較為理想的解凍效果，避免食物解凍過度或不足等現(xiàn)象。應(yīng)用變頻式微波爐還能將解凍時間縮短25%～40%。

（3）內(nèi)膽空間更大式微波爐，由于變頻式微波爐機械控制部分的質(zhì)量只有非變頻式微波爐的1/9，且結(jié)構(gòu)更加緊湊，所以其內(nèi)膽空間可以從23L增大到28L，相應(yīng)的圓盤直徑也從315mm增大到350 mm，這樣便可烹飪更多、更大的食物。

（4）功耗更少，變頻式微波爐的整個加熱過程為連續(xù)不斷地變功率加熱，一次完成，避免或盡可能地減少了加熱過程中的多次啟動耗電，故更加節(jié)能省電。以日平均使用15 min為標(biāo)準(zhǔn)，一年可節(jié)省約15%的電費。

項目評價

項目小結(jié)

（1）微波是一種電磁波，家用微波爐常用 2450MHz 的微波。微波碰見金屬性的物體會反射，碰見絕緣材料會透射，碰見含水量較多的食物會被吸收轉(zhuǎn)換為熱量。

（2）磁控管是微波爐的心臟，是產(chǎn)生發(fā)射微波的器件，實質(zhì)是一個螺旋加速器，由燈絲、陰極、陽極、發(fā)射天線。磁鐵和散熱器組成。燈絲加電壓3.3V，用于燒烤陰極發(fā)射電子，陽極加4kV左右的直流高壓，用于加速電子，在內(nèi)部諧振腔中形成微波。天線用于引出微波。

（3）微波爐主要由金屬外殼、爐腔、爐門、磁控管、食物轉(zhuǎn)動系統(tǒng)、安全連鎖機構(gòu)、定時功率控制機構(gòu)、高壓變壓器、倍壓整流電路和散熱保護(hù)系統(tǒng)等組成。

（4）微波爐的常見故障是不能微波加熱，產(chǎn)生微波的條件有：磁控管良好，磁控管具備的工作電壓，3.3V的燈絲電壓和2kV的陽極高壓，具有極強的磁場。檢修時要按照這個思路認(rèn)真檢修。

思考與練習(xí)

1．什么是微波？其主要特點有哪些？

2．試述微波加熱的原理。

3．微波爐的主要特點有哪些？

4．試述微波爐的主要結(jié)構(gòu)和主要部件的作用。

5．試述磁控管的構(gòu)造和工作特性。

6．微波爐的爐門采取什么措施防止微波泄漏？

7．微波爐采取哪些措施以實現(xiàn)其加熱的均勻性？

8．如何正確使用微波爐？

9．普通型微波爐通電后指示燈亮，但不能加熱，引起這一故障的原因有哪些？

10．普通型微波爐磁控管損壞是由哪些原因所致？

11．與普通微波爐相比微計算機控制微波爐具有哪些特有的功能？