三、輻射貯藏保鮮

輻射保鮮技術是用X射線、γ射線、β射線和電子束照射農產品。X射線、γ射線、電子射線中以γ射線應用最廣，β射線和電子束應用較少，X射線的應用國內尚未報道。當農產品和食品上的微生物、昆蟲等接受照射之后，獲得了射線的能量與電荷，這種射線的能量和電荷能引起微生物、昆蟲體內產生一系列的化學反應，使新陳代謝、生長發育受到抑制和破壞，而使微生物、昆蟲等被殺死，同時也能使產品本身的生理...