本章知識點：了解食品工廠廠址選擇需要考慮的各種因素；掌握食品工廠廠址選擇的原則與方法；了解食品工廠總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容；掌握總平面設(shè)計的原則和方法；掌握總平面設(shè)計的形式和步驟；掌握總平面布置圖繪制的基本方法；了解良好操作規(guī)范（GMP）的含義及其對食品工廠衛(wèi)生設(shè)計的要求；掌握食品工廠污水的來源及處理方法。

第一節(jié)食品工廠設(shè)計對廠址選擇的要求

廠址選擇是指在相當廣闊的區(qū)域內(nèi)選擇建...