本章知識(shí)點(diǎn)：掌握公用工程設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容；了解食品工廠的用水水源及水質(zhì)，掌握給水處理方法及全廠用水量及排水量的計(jì)算方法；了解全廠電力負(fù)荷的計(jì)算及供電、變配電系統(tǒng)的組成；掌握鍋爐選型的方法、鍋爐房的位置布置及熱負(fù)荷的簡(jiǎn)要計(jì)算方法；掌握冷庫設(shè)計(jì)要求；了解食品廠對(duì)通風(fēng)、空調(diào)和采暖的一般規(guī)定。

所謂公用系統(tǒng)，是指與全廠各部門、車間、工段有密切關(guān)系的，為這些部門所共有的一類動(dòng)力輔助設(shè)施的總稱。就食品...