制作步驟

1 荷蘭豆擇洗干凈，搌干表面水分，放入四成熱的油鍋中略滑一下，撈出瀝油；香菇去蒂，洗凈，片成薄片。

2 鍋中加入底油燒熱，先下入蔥花、蒜片炒出香味，再放入荷蘭豆、香菇片、蠔油炒勻。

3 然后加入精鹽、料酒、白糖、蔥姜水炒至入味，調入味精，勾薄芡，淋入明油，裝盤即可。

參須枸杞燉老雞

原 料 凈老母雞1只（約1 0 0 0克），人參須1 5...