我們每天都需要從外界攝入一定量的食物以維持身體每天所需的能量，但我們是否知道，合理的膳食不僅可以使一個人養成良好的性格習慣，而且能夠在一定程度上緩解心理壓力。心理學家及營養學家經過幾十年的研究發現，人的心理和情緒狀態頗受食物因素的影響。

有位美國科學家發現，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內血管收縮素“5-羥色胺”有關。當人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會...