干口急肉條

【材料】

醬五花豬肉350克，水發香菇20克，玉蘭片25克，糖、料酒各15克、花生油35克，高湯100克，鹽3克，醬油10克，毛姜水3克，味精2克。

【操作】

1.將醬好五花肉（帶皮）切成肉條，即厚1厘米、長８厘米、寬６厘米，皮朝下整齊地碼放盤子里。水發香菇、玉蘭片切成1厘米的方丁。

2.旺火坐勺，勺內留少許底油，放入白糖炒成紅色，即刻...