鍋貼魚

【材料】

鱖魚切片150克，肥膘豬肉200克，青菜葉數(shù)張，蛋白2個，面粉、干太白粉各50克，豬油500克，香蔥粒、姜末、鹽、糖、花椒粉、味精、紹興酒各適量。

【操作】

1.將魚切成3厘米見方的厚片；鍋內燒沸水，將肥膘豬肉放入，煮到七分熟時取出，切成寬0.3厘米、長3厘米的大小；青菜用沸騰的水汆過，切成同樣長短；蛋白1個、太白粉25克，加花椒粉、香蔥粒...