3.取食油25克倒入炒鍋內，油熱后放入蔥絲、肉絲、木耳和黃花，煸炒到六成熟，倒入醬油、料酒、姜汁、鹽，再放入炒熟的雞蛋，并加高湯或清水少許，翻炒幾下即可出鍋。

京醬肉絲

【材料】

豬瘦肉500克，甜面醬30克，蔥2根，植物油50克，味精、鹽適量。

【操作】

1.豬肉切成5厘米長的細絲，過油待用。

2.取蔥白順刀切成5厘米長的細絲，放盤中備...