014 潮鹵浸花腩

原料 帶皮豬五花肉1000克。

調料 玫瑰露酒適量，汾蹄汁75克，潮州鹵水2500克。

制作步驟 method

① 帶皮豬五花肉用溫水浸泡，刮凈皮面絨毛，沖洗干凈。

② 鍋中加入清水，放入帶皮豬五花肉燒沸，焯燙出血水，撈出沖凈。

③ 凈鍋加入潮州鹵水燒開，放入玫瑰露酒和豬五花肉燒沸，轉小火鹵40分鐘后熄火。

④ 浸泡20分鐘，取出，切成厚片，碼入盤中，蘸汾蹄汁食用。