011 五香鹵魷魚

原料 鮮魷魚1000克。

調(diào)料 蔥段10克，姜片8克，蒜泥5克，精鹽、生抽各2小匙，白糖1小匙，紅曲粉3大匙，醬油4大匙，植物油4小匙，香料包1個（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許）。

制作步驟 method

① 鮮魷魚去須，去爪，撕去外膜，洗凈，放

② 入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

③ 鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜片爆香，添入清湯。

④ 再加入調(diào)料、香料包燒煮10分鐘，然后放入魷魚鹵5分鐘，取出切條，裝盤即可。