060 茶熏草魚

原料 草魚1條（約500克）。

調料 茶葉、蔥段各15克，姜片5克，精鹽、五香粉、胡椒粉、八角粉、香油各適量，白糖3大匙，料酒1/2大匙，植物油800克。

制作步驟 method

① 姜片、蔥段分別榨成汁；草魚片下魚肉，洗凈，切成大塊，加入白糖、五香粉、精鹽、八角粉、胡椒粉、蔥汁、姜汁拌勻，腌40分鐘。

② 鍋中加油燒至八成熱，下入魚塊炸成金黃色，撈出瀝油。

③ 熏鍋加入茶葉、白糖，放入魚塊熏3分鐘，取出，刷上香油，裝盤上桌即可。