050 香熏寸骨

原料 豬寸骨1500克。

調料 精鹽、白糖、味精、香油各適量，鹵料包1個，熏料1份（茶葉15克，白糖25克，大米100克）。

制作步驟 method

① 豬寸骨用淡鹽水洗凈，放入清水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

② 鍋置火上，加入清水和鹵料包熬煮片刻，再加入精鹽、味精、白糖、豬寸骨，用小火鹵約40分鐘至豬寸骨熟爛，撈出瀝水。

③ 熏料放熏鍋中，架上箅子，擺上寸骨，蓋上蓋，置火上熏3分鐘，取出刷上香油即可。