036 煙熏肉卷

原料 干豆腐5張（約750克），豬肉餡500克。

調(diào)料 蔥末、姜末各10克，精鹽2大匙，味精2小匙，白糖100克，淀粉250克，料酒、香油各1大匙，植物油5小匙。

制作步驟 method

① 豬肉餡放入碗中，加上調(diào)料（白糖除外）、適量清水?dāng)囍琉こ恚ㄔ诟啥垢希砥穑夂谩?/p>

② 放入蒸鍋中，用旺火蒸25分鐘，取出，擺在熏箅上，放入撒有白糖的熏鍋中。

③ 蓋嚴(yán)鍋蓋，熏3分鐘，取出后刷上香油，切成片，裝盤上桌即成。