029 茶熏牛腱子

原料 牛腱子肉500克。

調料 茶葉15克，蔥段、姜片各10克，五香粉、花椒粉各少許，精鹽、料酒各2小匙，白糖2大匙，醬油1大匙，植物油500克（約耗150克）。

制作步驟 method

① 牛腱子肉洗凈，切成大片，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、醬油、花椒粉、五香粉腌15分鐘。

② 鍋置火上，加入植物油燒熱，下入牛肉片炸干水分，撈出瀝油。

③ 熏鍋置火上，撒入茶葉、白糖拌勻，放上箅子，再放入牛肉片熏3分鐘，取出，裝盤上桌即可。