023 煙熏鯧魚

原料 鯧魚1200克，青菜1棵。

調料 醬油100克，味精1/3小匙，料酒、糖汁各3大匙，熟豬油2大匙。

制作步驟 method

① 將鯧魚去鱗，去腮，除內臟，洗凈后切成兩片，加入糖汁、醬油、味精、料酒腌入味。

② 取出腌好的鯧魚裝入鐵盤中，將熟豬油涂在魚身兩側，放在爐上熏烤30分鐘至熟。

③將烤熟的鯧魚排在長方形盤上，青菜清炒一下，配飾盤邊即成。