022 煙熏雞肘

原料 雞肘500克。

調(diào)料 蔥段、姜片、花椒、桂皮各少許，精鹽、香油各2小匙，味精1/2小匙，白糖、料酒各4小匙。

制作步驟 method

① 將雞肘洗凈，放入清水鍋中燒沸，焯燙出血水，撈出沖凈。

② 鍋中加入清水、精鹽、味精、花椒、桂皮、蔥段、姜片、料酒燒沸，放入雞肘煮20分鐘，關(guān)火后再浸泡20分鐘，撈出瀝干。

③ 熏鍋置火上，撒入白糖，放入箅子，再放上雞肘，蓋上蓋，熏30秒鐘，取出刷香油即可。