021 香熏蛋卷

原料 豬肥瘦肉蓉500克，雞蛋5個。

調料 蔥末、姜末各10克，精鹽、味精、肉香粉、花椒粉各適量，淀粉100克，白糖、香油各4小匙。

制作步驟 method

① 雞蛋磕入碗中，加入少許淀粉攪勻，入鍋攤成5張蛋皮。

② 豬肥瘦肉蓉放碗中，加入精鹽、味精、肉香粉、花椒粉、香油、蔥末、姜末、淀粉攪勻。

③ 涂抹在5張蛋皮上，卷成蛋卷，入鍋蒸30分鐘，取出，再放入加有白糖的熏鍋中，蓋上蓋，熏20秒鐘，取出，切成小段，裝盤上桌即可。