040 鹵胗肝

原料 雞胗、雞肝各300克。

調料 蒜4粒，蔥2根，姜30克，醬油120克，冰糖、醪糟各2大匙，鹵料包1個。

制作步驟 method

① 蒜去皮，拍碎；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片。

② 雞胗、雞肝均洗凈，分別放入滾水中，加入適量蔥段、姜片燙煮至熟，撈出。

③ 鍋中放入剩余的蔥段、姜片，加入調味料、鹵料包、蒜瓣、雞胗及雞肝煮開，熄火后續鹵1小時即可。