018 香芹拌豆腐干

★ 難度

原料 豆腐干150克，芹菜60克，甜椒30克。

調料 精鹽、味精各1/2小匙，醬油1小匙，香油2大匙。

制作步驟

① 將芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出浸涼，切成3厘米長的段。

② 甜椒洗凈，去蒂及籽，切成粗絲，再放入沸水鍋中略焯一下，撈出過涼；豆腐干洗凈，切成細絲。

③ 將芹菜段、豆腐干絲、甜椒絲放入盆中，加入精鹽、味精、醬油、香油拌勻，即可裝盤上桌。