017 紅油蘿卜絲

★ 難度

原料 白蘿卜400克。

調料 蒜片10克，大蔥15克，精鹽1小匙，味精、白糖各1/2小匙，辣椒油2小匙。

制作步驟

① 白蘿卜切去頭、根須，洗凈，削去外皮，切成均勻的細絲；大蔥洗凈，切成細絲。

② 把蘿卜絲放入大瓷碗內，加入精鹽拌勻，腌約5分鐘，再潷去水。

③ 在裝有蘿卜絲的大瓷碗內加入蒜片、蔥絲、味精、白糖，淋入辣椒油，拌勻即可。